看好夜生活 酒吧端特色调酒
发布时间：2015-09-22 20:49 点击：
文章来源：http://www.tzpeixun.net
有「调酒教父」之称的国际首席义大利调酒师fabio la pietra受邀来台，将与18group集团下的菁英调酒师进行为期一周的交流与教育训练，fabio la pietra结合台湾「当季时令新鲜水果食材应用」，展现创新特调。记者高彬原／摄影
有「调酒教父」之称的国际首席义大利调酒师fabio la pietra受邀来台，与18group集团下的菁英调酒师进行为期一周的交流与教育训练。记者高彬原／摄影
fabio la pietra结合台湾「当季时令新鲜水果食材应用」，展现创新特调。记者高彬原／摄影
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现代人压力大，下班后总想邀三五好友小酌一番，放鬆情绪，看好夜生活商机，各酒吧端出秘密武器吸客。amba台北中山意舍酒店地下一楼mud酒吧主打私厨概念，金色三麦推出安静版petit doux女性酒吧，信义区barcode则邀义大利首席调酒师fabio la pietra来台客座
。
窄长楼梯搭配昏黄灯光，加上仿旧玻璃镜面，五○年代剧场专用altec喇叭与真空管扩大机，新灵魂乐撩拨心弦，引领顾客踏入旧时光，由设计师宋毅负责室内设计的mud，摆放各式国外拍卖会购得原版古董家具，营造居家温暖氛围，像回到好友家做客，私密空间尤其适
合小酌畅谈。
mud的资深调酒师allen，擅长以新鲜蔬果自製香料与基酒一块封存，例如季节特调「seasonal daiquiri」使用当令水果加入兰姆酒，浸渍两周成为各式鲜果风味兰姆酒，再加入新鲜柠檬汁与海盐增添酒体层次，「seasonalmojito」搭配低温烘烤的风乾甘蔗棒，独特蔗香
在舌尖勾勒出清甜轮廓。
继成功打造台湾精酿啤酒品牌金色三麦后，龙运集团执行长叶冠廷又与美食部落客吴建辰联手，在永康街推出petit doux酒吧。叶冠廷解释，法文中petit是指微小，doux则有甜、温柔与包容等含意，品牌定位结合法式多变层次与日式精緻技艺，创造优雅、创新与惊喜的
新生活态度，将于近期开幕。petit doux有如安静女性版「金色三麦」，招牌调酒「金色微光」以百香果冰沙塔调和蜂蜜啤酒，释放莱姆酒的甜美与柠檬酸香，入喉沁凉，这款啤酒调酒在「2014简单生活节」即广受好评。
18group集团重金礼聘曾任职世界前50大酒吧的fabio la pietra来台，为旗下barcode、the den、room18与18lover调酒师进行为期一周教育训练。fabio la pietra虽是义大利籍，在英国调酒生涯洗礼下，作风带有伦敦绅士风格，调酒理念强调以当季时令鲜果食材与酒
结合，巧妙引导出味蕾间的酸甜苦涩变化，此行特别赴迪化街寻宝，找寻适合亚洲人的调酒食材。
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