生活:来份全餐可丽饼早午餐吧！起司、火腿、蛋的完美组合-ag8亚洲国际官方游戏

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全餐可丽饼（galettes afplètes）：準备15分钟．静置24小时．烹调25分钟。

烹调十份全餐可丽饼所需食材：

香菜一束、蛋十颗、火腿薄片二十片、格鲁耶尔乳酪丝（gruyère râpé）150公克、抹在平底锅里的奶油、盐、研磨式胡椒粉。

製作可丽饼皮所需食材：

荞麦麵粉250公克、蛋一颗、盐一撮。

做法：

1.
提前一天先製作做可丽饼皮的麵糊：在容器中倒入麵粉，然后在中间挖个像井一样的洞。接着加进蛋和盐，与容器中的麵粉搅拌混合均匀。随后掺入250毫升冷水，再盖上一块乾净的布，将麵糊放进冰箱冷藏静置二十四小时。

2.
静置发酵完成当天，将麵糊从冰箱冷藏室取出之后，加入250毫升的冷水使劲搅拌。

3.
在已预热的平底锅里融化一块榛果大小的奶油，然后倒入一勺麵糊。让麵糊在平底锅里均匀延展开来，成为薄薄的可丽饼皮。煎一或两分钟，直到饼皮上色，再用刮刀将饼皮轻轻翻面，或将饼皮向上抛起翻面，让另一面也煎一分钟。接下来，为煎好的可丽饼皮覆上一张铝铂纸，放入已加热至100 °c（温度刻度为三到四）的烤炉内备用。之后重複上述步骤，直到麵糊用完。

4.
芫荽洗净后摘下叶片，然后在平底锅里放一张可丽饼皮。在饼皮上融化一块榛果大小的奶油，之后把蛋打在饼皮中央，让蛋白在饼皮上平均散开，好让它能在烧煮过程中均匀受热。接着在饼皮上放两片火腿薄片，再撒上乳酪丝。随后以小到中火烧煮两分钟或三分钟，把蛋煮熟。

5.
以香菜叶点缀可丽饼，并依您的品味，使饼皮上的食材摆设看起来显得生动可口。之后轻轻折起可丽饼皮边缘，只让馅料中的蛋黄露出来就好。紧接着就立即品嚐吧！

建议
计算搭配可丽饼皮的馅料食材多寡时，需顾及可丽饼皮的数量有多少。食材多寡必须与饼皮数量相当。

《美味的法式可丽饼》

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