中秋怎麽吃 健康有撇步
发布时间：2015-09-22 20:49 点击：
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中秋节应节烤肉、吃月饼及柚子，但过量容易造成身体负担，尤其是慢性病患者更要注意，苗栗市大千综合医院营养师江仕峰建议健康吃法撇步，提供民众参考，欢度中秋节。
中秋节将届，江仕峰说，月饼基本上是高热量食物，一个60公克蛋黄酥约有270大卡的热量，相当三分之一碗的白饭加上3茶匙半的油，建议较健康的吃法是安排在两餐间享用，且一个月饼多人分享，防止过量，至于选择方面，少吃内馅含蛋黄、肥肉、酥皮类、凤梨酥或
坚果类月饼，较佳的选择是冰皮月饼、水晶月饼、蒸月饼或是加代糖、燕麦的低糖高纤月饼。
柚子三分之一相当1份水果，1颗宜由3到4人分享，但糖尿病友建议每天不超过两份水果，也避免与月饼一同食用，避免造成饭后血糖飙高；此外，慢性肾脏病、洗肾病友则需注意柚子含钾量高，吃多了易引发心律不整，柚子一天不要超过两小片。
江仕峰说，中秋夜烤肉最夯，健康又无负担的烤肉有小撇步，包括多蔬食、少肉；减少加工品，选择新鲜食材；不吃烧焦食物；自製健康烤肉酱；无糖胜有糖。
其中，烤肉会先用酱油醃製食材，烤肉时再加了许多烤肉酱，容易摄取过多的盐分，建议自製烤肉酱，只要酱油加入蒜、葱、薑末、糖、开水调匀即可；如果使用市售烤肉酱，利用柠檬汁、柳丁汁、水果醋、薑汁、蒜末、开水稀释，减少钠摄取量。
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